鸭腿笋汤的做法

原料：鸭腿，笋（如果干笋要提前泡）
配料：金华火腿，米酒（可用料酒），姜

步骤:

 

 

 

·做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净。

 

 

·锅里放点油，油温后放入姜片爆香。

 

 

·放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。（米酒，我在双井家乐福，奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的．在太平洋地下超市调料区也有）

 

 

·倒入足量水。

 

 

·火腿切小片后放入汤中。

 

 

·中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫。

 

 

·放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。