金钱口蘑汤的做法

　　色香味： 味鲜美、色红青带白黑 (川菜)

　　主料：发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)

　　辅料：鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉

　　制作：

　　1)将口蘑洗净，片成片，再净鸡脯斩成茸，与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀；

　　2)将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜，上笼约蒸五

　　分钟；

　　3)将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑倒入汤内即好。