藕的做法

材料：莲菜
 
调料：精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。
 
做法：
 
1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。
 
2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。
 
3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘。