清蒸鱼糕

制作方法：
　　1、将木耳、金针菇和肉丝丁爆炒加少许高汤装盘做芡料备用；
　　2、将鱼糕切片覆芡料上摆成型，并将焯水过的西兰花置顶；
　　3、将胡萝卜、红辣椒、芹菜切成碎丁散布在鱼糕周遍；
　　4、将做成形的盘入蒸锅蒸上气约3--5分钟出锅；
　　5、用淀粉加味精少量精盐做成玻璃芡浇淋在鱼糕周围。