猪手发菜汤

原料

猪手700克，中等蚝豉50克，发菜10克。，精盐少许。

烹饪步骤

1.猪手洗刮净，斩件，加水高火10分钟，取出过冷水。
2.蚝豉用清水浸开。
3.发菜浸软，滴少许生油搓擦，用清水洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚（有现成的开水当然更好），放入猪手高火40分钟，加入发菜、蚝豉，中火30分钟，下盐调味即可。