韭菜杂炊的做法

[原料/调料] 
白饭 1碗
韭菜 20公克
蛋 1个

鸡高汤 200cc
酒 1小匙
味醂 1小匙
盐 少许
 
[制作流程] 
1.韭菜洗净后，切成3公分长段备用，蛋打散成蛋汁备用。
2.将白饭放在滤网上，用清水沖洗过，去除黏性，沥干水份后备用。
3.将米饭和鸡高汤一起熬煮，略带稠状时，再把韭菜段放入一起煮，然后加入酒、味醂、盐调味，最后把蛋汁沿着锅缘，以顺时针方向淋入，盖上锅盖后熄火，略微焖一下即可。

杂炊不能用米来制作，必须使用白饭，然后要用清水沖洗去除黏性。