主料：虾仁
辅料：油菜、彩椒、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、油菜加盐腌一会，虾仁加盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，将油菜用纱布包好挤出汁，汁中
加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉加少许清水，再放入葱、姜调匀；
2、坐锅点火倒油，油热后将虾仁放入滑炒至半熟，再将调好的汁倒入锅中翻炒，炒匀装盘，撒上彩
椒即可。
特点：鲜嫩滑爽，营养丰富。
