芦笋火腿炒饭

材 料：凉米饭半碗，芦笋4根，火腿一小截，鸡蛋一个，速冻玉米粒、青豆，葱。

材料处理：

1.芦笋洗净去掉硬的根茎部，切成斜刀片；

2.火腿切成小丁；

3.鸡蛋打散；

葱切成葱花。

 做   法：

1.用少许油爆香葱花，

2.下火腿丁大火翻炒出香味，

3.倒入芦笋和青豆、玉米粒，继续翻炒片刻，

4.将冷米饭放进锅里，转小火，慢慢仔细将米饭完全铲散至粒粒分开，

5.然后均匀把鸡蛋液倒在米饭上，迅速翻炒，使蛋液裹在米粒上，最后调如盐和鸡精，出锅。