啤酒鸭的做法

    ★准备材料：鸭腿两只、老姜一大块、啤酒一听、青椒一个、小红椒5、6个、桂皮一段、八角两枚、小葱少许
    ★制作过程：
    1、鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段，葱切段待用；
    2、锅内放油烧热，下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后，下入鸭块，翻炒数下后，烹入少许白酒、老抽，继续翻炒5分钟左右，到鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮；
    3、调入盐、将啤酒整听倒入，盖上锅盖，大火烧开；
    4、转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟，待汤汁将要收干的时候，倒入青椒，转成大火，反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。