关键词:鱼片 烩饭
[原料/调料]
圆鳕鱼 4两
青江菜 2颗
胡萝蔔片 4片
鲜冬菇 2朵
青葱 1根
姜片 4片
白饭 6两
a.太白粉 2小匙
水 4小匙
b.盐 1/4小匙
鲜鸡晶 1/4小匙
水 100cc
c.麻油 适量
胡椒粉 适量
[制作流程]
1.圆鳕鱼洗净并切片；青葱洗净切段；再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.将调味料a调制成太白粉水备用。
3.热油锅，先将调味料b的水下锅煮至滚沸，放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮，当水再度沸腾时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌后加入调味料c适当调味，起锅淋在白饭上食用即可。