戚风蛋糕
原料：小鸡蛋7只、低筋面粉100克、糖60克、色拉油40克、水80克、梅粉1小匙
做法:
1、蛋白+白醋+糖，打发至干性发泡.
2、蛋黄+油+20克糖+水混合，打至起泡，筛入面粉,慢速打匀至浓稠状，加梅粉拌匀
3、蛋白分两次切拌入蛋黄糊
4、预热烤箱,150度40分钟.
5、出炉后立刻倒置
蓝莓芝士
原料：芝士125g、黄油15g、鸡蛋1只、细砂糖30g、粟粉1汤匙、酸奶60克、蓝莓果酱20克
做法:
1、蛋糕片涂上一层果酱,放置烤模底备用
2、芝士隔水加热,打至软滑
3、加入融化的牛油,继续打至软滑
4、分次加入细砂糖,打至粘稠
5、先将鸡蛋用筷子搅散,再分次将蛋液加入(4),搅拌均匀;
6、分次加入酸奶和果酱,搅拌均匀
7、筛入粟粉,搅拌至无粒状.
8、预热烤箱150度,烤盘加热水,隔水蒸烤40分钟
1、蛋糕片涂上一层果酱,放置烤模底备用
2、芝士隔水加热,打至软滑
3、加入融化的牛油,继续打至软滑
4、分次加入细砂糖,打至粘稠
5、先将鸡蛋用筷子搅散,再分次将蛋液加入(4),搅拌均匀;
6、分次加入酸奶和果酱,搅拌均匀
7、筛入粟粉,搅拌至无粒状.
8、预热烤箱150度,烤盘加热水,隔水蒸烤40分钟
9、室温冷却,再进行椰奶绿豆慕丝的制作.
椰奶绿豆慕丝
原料：芝士125g、椰奶75ml、细砂糖30g、绿豆70g、鲜奶油150ml、水45ml、鱼胶粉10g
做法:
1、芝士隔水加热,打至软滑
2、加入白砂糖继续打滑
3、加入椰奶搅拌均匀
4、拌入绿豆蓉,搅拌均匀
5、鱼胶粉+水,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀
6、鲜奶油打发至7分发泡,拌入(5)中,成慕丝馅料
7、将蛋糕片放置已凉透的芝士蛋糕上,将慕丝馅倒入即刻
8、冷藏6小时脱膜
做法:
1、芝士隔水加热,打至软滑
2、加入白砂糖继续打滑
3、加入椰奶搅拌均匀
4、拌入绿豆蓉,搅拌均匀
5、鱼胶粉+水,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀
6、鲜奶油打发至7分发泡,拌入(5)中,成慕丝馅料
7、将蛋糕片放置已凉透的芝士蛋糕上,将慕丝馅倒入即刻
8、冷藏6小时脱膜
绿豆蓉：绿豆加水浸泡一夜，冲洗干净，先大火，再小火煮30分钟，期间加冰糖，煮至酥而不烂即可。