主料：面粉
辅料：鸡蛋、鲫鱼、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精
烹制方法：
1、将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼炖一个半小时即可；
2、面粉中加入蛋清，用水和面，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、高汤精、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。
特点：汤味鲜美，筋斗爽滑。
