糖醋芋鱼的做法

材料
芋头１条、太白粉１大匙
面粉１大匙、豆皮１张
青椒半个、凤梨（罐头）１片
洋菇５粒、红萝卜１小块
【调味料】
糖１大匙、蕃茄酱２大匙
工研白醋１／２大匙、盐适量
【其他】
太白粉水１大匙、香油少许
【做法】
ａ、芋头去皮洗净，切成厚片。
ｂ、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。
ｃ、放入面粉、太白粉，再加入
　　适量盐。
ｄ、芋泥用豆皮包成鱼形后，放
　　入温油中炸５分钟，即捞出
　　盛盘。
ｅ、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜
　　分别切丁，人油锅内略炒，
　　再加入调味料及少许水。
ｆ、全部烧开后，再以太白粉水
　　勾芡，最后滴入香油，并盛
　　起淋在ｄ的芋鱼上。