关键词:猪肚 笋丝
[原料/调料]
(1)笋丝 4两
猪肚 1/2个
(2)黑木耳 1朵
红辣椒 1根
蒜头 3个
(3)水 3杯
酱油 2大匙
盐 1小匙
糖 1/2大匙
米酒 2大匙
香油 1/2大匙
[制作流程]
(1)将笋丝洗净浸泡2～3小时，洗净后捞起沥干切段，再用水煮20～30分钟以去酸味，捞起沥干备用。猪肚洗净汆烫后捞起切片，再用水熬煮40分至烂透捞起备用。
(2)材料(2)分别洗净，黑木耳切丝，红辣椒、蒜头切末。将蒜头、红辣椒放入热好的油锅中爆香，再加入黑木耳炒均匀，然后将笋丝、猪肚片放入略炒，加入调味料翻炒入味，接着加入3杯水煮沸，改中火炖，翻动至汤汁浓稠即可盛盘食用。