色香味： 香带酱味、呈深酱色、四季皆宜 (川菜)
主料： 坐臀猪肉200克
辅料：芥菜65克、白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克、葱姜6.5克、蒜苗少许
制作：
1)将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)；
2)再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。