山药烧排骨的做法

材料：肋排、山药、白糖、、精盐、料酒、鸡精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、八角、植物油、高汤

做法： 1、将肋排切成小块，山药洗净去皮，切成滚刀块备用，葱姜切丝

2、将肋排用开水焯一下，捞出。锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。

3、炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色。

4、放人排骨煸炒均匀。

5、加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。