麻油鸡的做法

基本主料如下：
鲜鸡半只、土豆和红薯若干、干香菇（不喜欢香菇味道的可以用小蘑菇）

做法:

1.首先把鸡块汆烫一下，去掉血水和泡沫；冲完捞起记得再过下凉水，再次清洁同时收紧鸡肉

2.汆烫好的鸡肉，同时准备米酒、绍兴酒（如果没有米酒的可以和我一样，买瓶2锅头，呵呵）

3.锅内倒入小瓶麻油、一点色拉油、再加入葱、姜、蒜爆香

4.放入鸡块爆炒

5.加入半瓶米酒、绍兴酒、一点水

6.汤汁滚后立刻加入土豆和红薯、香菇

7.一起翻炒加入盐、鸡精

8分熟后盖锅闷烧

临出锅前洒些新鲜的葱花即可