原料：一块肝尖（200左右，颜色暗红为好货），一颗木耳（俺的木耳不错吧，一颗就这么大），四根蒜苗，以及其他调料等
1.先将木耳在开水里煮熟（木耳一般不用煮，但是猪肝爆炒时间长就不好吃了，所以只好将木耳先在水里煮最多1分钟，这样木耳的口感即柔软而且猪肝还不老，这个经验可是俺长期实践得到的，现在传授给大家了。）
2.猪肝切片，然后在下锅前用姜丝，葱丝，粉面，酱油淹一下，然后马上下锅，淹的时间不可长，如果时间稍长，那样一来浓度高，细胞里的水分都渗透出来了．味道就差远了，大家记好了。
3.拌匀
马上下热油锅里爆炒，变色后就ok了
4重新加油，在热油锅里爆炒蒜苗
5.蒜苗反复爆炒后加木耳，然后放盐，味精少许，如果你不喜欢味精可以不放。
6.再加入爆炒过的猪肝，混一下出锅