蛋包番茄的做法

主料：鸡蛋、番茄。

辅料：洋葱、黄油、牛奶、盐
 

推荐理由：

熟西红柿中的番茄红素有较好的抗动脉硬化、抗癌、防癌的作用，与蛋白质丰富的鸡蛋用别样的方法烹制味美又营养
       鸡蛋打入碗内，加牛奶、盐，搅匀成蛋糊。
       番茄去皮、汁，切碎粒。洋葱切碎粒。
       将黄油烧化，放洋葱煸炒至微黄，加入番茄炒熟，盛出。
       煎锅入油，至六成热时，倒入鸡蛋糊，使其成饼状，待凝结后，将炒熟的番茄放于蛋饼中间，把蛋饼两边叠起，翻动，使蛋饼两面上色，装盘，改刀。
将剩余的番茄汁入锅，勾芡，浇在蛋饼上 
关键点

鸡蛋里放些牛奶和盐，摊出的蛋饼有鲜香味。
西红柿的汁液要分开，单独勾芡作汁
用黄油来炒使这道菜带有西式口味
蛋液中加入淀粉容易成型
健康小提示

西红柿生吃摄取维生素c，熟吃摄取番茄红素