准备时间：15分钟
制作时间：1小时
食材：猪手1条（约350～400克），带皮蒜5粒，香菇3个，桂皮2条
调料：生抽、老抽、蚝油、鸡汤各少许
原料采买：新鲜的猪手有弹性，并带有水润的自然色泽。
做法：
1 猪手斩件，飞水备用。
2 将蒜和桂皮炒香，加鸡汤，同时放入猪手，香菇，生抽一起煲制约45分钟。3 用蚝油调味，并加老抽上色即可。
烹饪心得：如果喜欢吃烂软的猪手，可以适当地延长煲制的时间，但是在过程中，要注意不时地搅拌翻面，否则容易糊底。
特点：肉质酥烂，虽然色泽很深，但是丝毫不影响食欲，更何况，猪手含有丰富的胶原蛋白，美味之余还能美容养颜。