主料：土豆350克
辅料：青笋200克
调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油
烹制方法：
1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝；
2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。
特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。