主料：玉米面
辅料：鸡蛋、韭菜、虾皮、西葫芦、葱
调料：盐、鸡精、五香粉
烹制方法：
1、将玉米面放入器皿中，加入盐、鸡精、五香粉、葱花、鸡蛋，用温水拌匀和的稍软一些，将韭菜、鸡蛋、虾皮、西葫芦拌成菜馅备用；
2、坐平底锅，烧热后抹上一层油，把和好的面放入锅内摊平，放入菜馅，加盖煎15分钟左右即可。
特点：绵软酥脆，醇香可口