[原料/调料]
全鸡 1只(约1.1公斤)
冷开水 1000cc
洋葱块 30公克
柠檬片 20公克
月桂叶 5片
酱油 200cc
稻香米酒 50cc
泰式辣椒酱 100公克
鱼露 100cc
细砂糖 50公克
中粗黑胡椒粉 10公克
蕃茄酱 20公克
柠檬擦酱 ：
味醂 30cc
柠檬汁 20cc
[制作流程]
1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。
3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。
4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。