番茄花生的做法

［用料］材料全家福：番茄250g,土豆300g,花生仁50g,水淀粉３０g ,花生油,  葱，姜，香油，精盐，味精各适量．

［做法］（１）葱、姜洗净，葱切成小段、姜拍碎；

　　　　（２）花生仁炒香，去皮备用（这个很考手艺，建议在外面直接买炒好的成品花生仁；如果自己炒，宁愿生一点，炒过火放进丸子会有糊味道滴）；

　　　　（３）土豆去皮，洗净切块，煮熟粑：

         （4）土豆煮（或者蒸）熟耙后，和花生、水淀粉、适量水及少量盐一起碾成泥，备用：

　　　　（5）番茄洗净（可先烫热去皮），去掉硬蒂，切块备用；

      　（6）炒锅放到火上，倒入花生油烧热，放入姜和番茄炝出味，加入
５００g水（也可直接将番茄和姜加水熬煮，不再需要花生油了，我的习惯做法就是这样：健康、省油）。大火烧开后，小火一直熬煮（煮得越久，番茄味道越浓厚，汤色越艳红漂亮），并夹去外皮：

         （7）调至大火，用汤勺舀土豆丸子入锅，约一分半钟后，丸子煮熟会浮在汤面上（撇去汤面上的浮沫），加入精盐、葱花、香油及味精调味（个人喜好，我一般不加味精）