酥炸子贝

先把子贝用盐，胡椒粉，料酒，葱花姜末腌一会，然后放点干淀粉拌匀
拿一个小盆放冰水150cc，面粉100克（不可以是强力粉）和鸡蛋一个，用筷子轻轻搅拌，不要用力气，不要顺一个方向搅，看不见干面粉就行了，把子贝放进去挂上糊，放大约180度左右的油里炸一小会就好了。这个比例是万能的，炸其他的东西也可以。为了不单调，我又炸了点蘑菇和小辣椒配在了一起。