蛤蜊清汤的做法

[原料/调料] 
蛤蜊 8个
昆布(10公分) 1段
姜 1小段
盐 少许
酒 1大匙
水 400cc
 
[制作流程] 
1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3～4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。
3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。