烂糊白菜的做法

主料：五花猪肉 大白菜 香菇 粉丝海米

辅料：盐、糖 酱油、香油、姜丝

推荐理由：

    白菜有养胃生津、清热解毒之功，和肉类烹制在一起，不仅荤素搭配更有营养，而且这道菜合理的利用了白菜帮，味美香甜，关键的是还很便宜。

 做法

1. 五花肉切肉丝；海米粉丝泡水；水发香菇切丝

2.白菜切丝、葱姜蒜末

3. 油热，将肉丝海米放入煸香，放白菜，炒出水后放入调料

4.最后放粉丝，等烧至入味后淋香油出锅即可
 
关键点

1.炒肉时锅一定要热，可以加速脂肪的分解

2.炒肉时油要少放，肉刚入锅等水分出来点再用筷子搅动，不容易粘锅

3.做白菜时加入海米提鲜

4.白菜发亮了意味白菜已经出水了

5.加糖提鲜

小提示

如果不是野生香菇，泡香菇的水应慎用