咖喱鸡块的做法

原料：

　　鸡1只（约500克），葱头200克，土豆200克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。

做法：

　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水汆一下待用。

　2. 土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

　3. 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

特点：

　　汤汁香浓，鲜辣适口。