关键词:鸡
1、半只柴鸡（土鸡、笨鸡）、一斤五花肉、三四十水发朵香菇（根据自己喜欢的来放）、三四十粒板栗。
2、生姜十几片、花椒20几粒、八角三五只、盐巴、鸡精、白砂糖各少许。
3、剁鸡块对我来说是难题，以前从不曾剁过 现在没办法 所以为了避免剁鸡块我尽量吃不用剁的 比如清炖、椒麻鸡 烧鸡等 所以只大切了几刀 这样的好处就是 避免了一些碎骨头渣滓。
4、热油 下香菇稍炒 喷点生抽再炒 接着下用开水焯好的鸡块和肉块、生姜炒。
5、炒变色 加红烧酱油、点点白砂糖、盐巴炒匀 再加水 水开再加料酒。
6、炖、炖。
7、八成熟时 再加板栗炖至板栗酥烂加鸡精炒匀收汁即可。