香麻猪肝的做法

[原料/调料] 
鲜猪肝150克、鸡蛋1个。
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精8克、胡椒粉、生粉60克、芝麻100克。
 
[制作流程] 
1、猪肝切片洗净，抹干水份，加入盐、味精、胡椒、少许生粉腌10分钟。
2、鸡蛋打散，加入剩下的生粉调成糊，下入腌好的猪肝，再粘上面包渣。
3、烧锅下油，待油温100度时，放入猪肝炸至香脆捞起入碟。