无水蘑菇红烧肉

   主料：猪五花肉

辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

　　调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

　　烹制方法：

　　1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；

　　2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒

　　过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋

　　葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒

　　收汁即可。

　　特点：鲜嫩适口，肥而不腻。