剁辣椒蒸土鸡

　　正宗土鸡是在山野林间自由放养的，不吃饲料，专以五谷杂粮和虫子为食，肉质鲜美，营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤，再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鲜香真是无法形容了，绝对非一般的诱惑。

　　剁辣椒蒸土鸡：

　　材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺

　　调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许

　　做法：

　　1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。

　　2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。

　　小贴示：

　　1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。

　　2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。

　　3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。