凉菜：凉拌苦瓜

原料：苦瓜、大蒜、花椒、盐、醋、白糖

做法：

1、苦瓜洗干净，用刀剖开，拿勺子挖去苦瓜肉，然后切成细条；

2、在苦瓜条上撒盐腌制10分钟；

3、腌制的苦瓜的时候，将大蒜切成末；

4、锅里放油，炸几颗花椒，做一点花椒油；

5、在腌好的苦瓜上撒上蒜末，放白糖，放少量醋；

6、最后淋上花椒油即可。

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