香酥溪虾的做法

[原料/调料] 
溪虾 1斤
葱 3支
蒜头 5瓣
红辣椒 1支

盐 1/2小匙
胡椒粉 适量
 
[制作流程] 
(1)将溪虾特长的触鬚及脚剪除，洗净擦干备用。
(2)葱切成葱花，蒜头及红辣椒切末备用。
(3)在中华锅里倒入3杯油，等烧至八分热时，将溪虾放入，油炸至呈酥脆状后，捞出将油沥干备用。
(4)将锅子里的油倒出，用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。