『背景介绍』有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——tiramisu。
作者：*魔幻厨房*
原文出处：[转帖]∵∴提拉米苏 ｄｉｙ∵∴
正宗的tiramisu材料一定要舍得，其主要材料mascarpone cheese价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。
tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱，因而传播速度格外惊人。
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原料:
mascarpone cheese
lady finger（手指饼干）
cheese糊： mascarpone cheese 300g 蛋黄4个砂糖50g 鲜奶油1/2杯 蛋白霜：蛋白2个砂糖30g 柠檬汁少许盐少许 其它： espresso coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）黑朗姆酒少许手指饼干24－30条可可粉适量
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做法： 1、蛋黄加砂糖打发；
2、cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；
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3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
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4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
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5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
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6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用。
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