[原料/调料]
带骨羊排 300公克
1.姜 2片
盐 适量
米酒 2大匙
水 6杯
2.酱油 1/2大匙
糖 1/3大匙
柠檬汁 1/3大匙
3.奶油 1大匙
白葡萄酒 1大匙
[制作流程]
(1)先将羊排切片，洗净后用热水川烫去腥后，再洗净，用6杯水加热放入羊排及调味料1炖1小时，以中火炖至皮肉略烂，即可捞起。
(2)用调味料2加入羊排肉腌约15分钟，用平底锅加热后，放入奶油溶化后，放入羊排，将两面煎成略焦后，倒入白葡萄酒烧入味后，盛入盘中。
(3)将柠檬洗净沥干，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再与原味优酪乳搅拌均匀，淋在羊排上，周围排上柠檬片即可。