下面看配方，分为三个部分：
一、蛋白部分：
蛋白 500g
砂糖 250g
塔塔粉 6g
二、蛋黄部分：
蛋黄 230g
水 135g
盐 3g
砂糖 55g
香蕉酱 90g
低筋粉 180g
玉米淀粉 90g
盐 3g
三、装饰部分：
香蕉酱 300g
椰蓉 50g
做法:
1.首先制作蛋黄糊，先把色拉油、水、盐、砂糖、香蕉酱称在一起，搅拌至砂糖融化。然后加入低粉和玉米淀粉。把材料都搅拌均匀。最后加入蛋黄，搅拌均匀，没有颗粒就算是成功了。
2.制作蛋白糊，先把蛋白、砂糖、塔塔粉称好，先慢速白糖融化，转中速搅拌，注意观察蛋白的变化，搅拌至蛋白干性发泡。把搅拌好的蛋白糊１／３倒入蛋黄糊中搅拌，注意不要消泡，搅拌均匀后再把剩余的蛋白糊到入一同搅拌均匀。
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将装饰部分用的香蕉酱装入裱花袋中。在面糊上挤成斜道。
撒上椰蓉，注意要洒的均匀不要太厚。
3.入烤箱上火180，下火150度，时间20分钟左右，就可以出炉了。