北沙参煲龟肉

配方：北沙参15克 胡萝卜100克 龟肉100克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 素油20克

制作：1．把北沙参洗净，切片；胡萝卜洗净切块；龟宰杀后，去头、尾、内脏及爪，留龟板；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入龟肉、胡萝卜、盐、上汤或清水300毫升，用文火煲60分钟即成。

食法：每日1次，每次吃龟肉50克，随意吃胡萝卜。

功效：滋阴潜阳。慢性肝炎日久不愈，阴虚阳亢，牙龈出血，胁下硬结者食用。