家常茄子

成品:

用料：
　　1、茄子一斤。
　　2、猪肉半两。
　　3、老姜一小块。
　　4、蒜一小个。
　　5、葱三棵。
　　6、豆瓣酱一大匙。
　　7、酱油两大匙。
　　8、盐、味精适量。

做法:

　　1、茄子洗净切滚刀块，猪肉剁末，老姜、蒜均切片，葱切段。

2、锅中放油烧至五成热，下肉末炒散，再下姜、蒜片炒出香味.

3、推至锅边，下酱油、豆瓣酱炒半分钟。

4、下茄块翻炒一分钟后加两汤匙水，加盖烧沸后改小火烧约五分钟。

5、下葱段、味精和适量盐，翻炒匀。

6、起锅装盘即成。