[原料/调料]
发泡鱿鱼 1/2只
海蔘 1条
虾仁 1/2斤
猪肉丝 6两
新鲜香菇 3朵
金针菇 2两
桶笋 1/2支
红萝蔔 1/3条
香菜 少许
高汤 2碗
水 3碗
太白粉水 适量
乌醋 1大匙
香油 少许
酱油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
糖 1小匙
盐 1小匙
[制作流程]
(1)将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。
(2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。
(3)金针菇切段，香菇及红萝蔔切片备用。
(4)起油锅，将香菇爆香，再放入红萝蔔拌炒后，将高汤倒入继续煮开。
(5)高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。
(6)食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。