[原料/调料]
鲈鱼 1条(约1斤)
葱 3～4支
姜 3～4片
辣椒 1条
香菜 少许
米酒 1大匙
乌醋 1大匙
沙拉油 2大匙
麻油 1大匙
酱油 1大匙
胡椒粉 少许
香油 1小匙
[制作流程]
(1)把水烧开后熄火，将鱼放入焖熟，约需8～10分钟。
(2)姜、葱切丝泡水，辣椒切好备用。
(3)鱼放在盘子上，葱丝、姜丝、辣椒覆盖鱼身，淋上酒、乌醋、酱油及香油，再撒上胡椒粉。
(4)起油锅，放沙拉油和麻油加热至起烟时，将热油立即淋在鱼肉上，最后撒上香菜即可上桌。