菌香豆腐羹

　　主料：豆腐、蟹味菇、金针菇、香菇、口蘑


　　辅料：鸡蛋、鸡汤、淀粉、胡椒粉、香油、盐

做法:

　　1、 主料切成大小一致的粒，鸡蛋取蛋白。

　　2、 切好的主料在开水中汆烫，沥干水分备用。

　　3、 锅入鸡汤煮沸后加入主料，沸腾后勾芡、淋蛋清，最后洒胡椒粉和香油即可。