关键词:饭
[原料/调料]
玉蕈 2两
生蛋黄 1个
白米 1杯
水 1杯
盐 1小匙
糖 1/3大匙
香油 1/2大匙
柴鱼汁(淡色) 1/3大匙
[制作流程]
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。