蒜苗炒腊肉的做法

用料：
　　1、腊肉半斤。
　　2、蒜苗三两。
　　3、干辣椒五个左右。
　　4、料酒两大匙。
　　5、盐、味精适量。

做法：
1、腊肉切片；蒜苗切段；干辣椒切段。

2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸。

3、下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状。

4、将腊肉推至锅边，下蒜苗段、适量盐（如果腊肉较咸的话，那就不能再放盐了），炒半分钟。

5、将腊肉、蒜苗合炒匀。

6、放味精，炒匀后起锅装盘即成。