红烧牛尾的做法

关键词:红烧 牛尾
原料：牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
　　
　　1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
　　2、锅放油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
　　3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。4、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。