主料：河鳗 辅料：红枣、姜、蒜
调料：盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤
烹制方法：
1、将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟，开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。
特点：色泽酱红，汁浓蜜甜。
