水煮肉片的做法

一、青菜叶子切寸段，肉片用淀粉（淀粉比平常炒菜加的量要多一些）加少量水（也可以用料酒替代）揉匀。

二、用少量油将青菜叶子炒至断生，放入大碗底部备用。

三、重新起油锅，炒香辣豆瓣，加入高汤煮沸，用手抖开肉片，逐片放入锅中（不能一下子全部倒入锅中哦）。

四、肉汤再次烧开，肉片也断生后，倒入装好青菜的大碗中。

五、在大碗中间，放入辣椒面、花椒面、葱花、鲜椒粒。

六、泼上热油，一股诱人的香味立刻飘浮在整个屋子里。