翠叶三文鱼的做法

主料：三文鱼１０００克、米粉２００克。

配料：鲜碗豆１００克、芋头１００克、芭蕉叶１０张。

味型：家常味、咸鲜口。

做法：

　　１．将三文鱼经刀工处理成片状（长６厘米、宽４厘米、厚０．７厘米）。

２．将芭蕉叶切成长方形（长３０厘米、宽２０厘米），下开水锅煮１分钟，漂凉备用。

　　３．米粉蒸熟，加家常味汁，拌匀备用。芽菜、鲜豌豆泡海椒加调料拌匀，蒸１小时，用其汁水。

　　４．将家常汁和芽菜汁用三文鱼分别拌匀，加豌豆、芋头用芭蕉叶包裹好。

　　５．下油锅将三文鱼炸熟即成。