云腿滑鲜奶的做法

关键词:鲜奶 云腿
    主料：牛奶150克，鸡蛋清350克，云腿10克，青豆10克，精盐4克，味精3克，湿淀粉15克。猪油75克
    制作方法：
    1。将云腿切成红豆粒大，鸡蛋清内加入少量湿淀粉调匀。
    2.炒锅上中火下猪油烧至三成热时，将调匀的蛋清倒进炒锅铲动，待凝结时倒出沥油。
    3。另起锅上火烧热，取鲜牛奶下锅，加入调味料，再下过了油的蛋白，用湿淀粉色芡，出锅装盘后上面撒上云腿粒和青豆粒即成。
    特点：洁白嫩滑，口味鲜美。