主料:大西洋雪蟹(当然用其他蟹一样的效果).
配料:面包糠,香脆椒(用真空包装的.也可以用辣椒粉制作.),大蒜末,生粉,葱姜末.
调料:盐,味精,料酒.
制作:1)把蟹宰杀后,清洗干净,剁成块,保留整个的蟹盖.2)把面包糠和蒜末都入锅炸到香脆,捞出后加入香脆椒再加点盐拌均匀.3)剁好的蟹中加少许盐,味精和料酒腌制10分钟,然后拍上生粉,入油锅中炸到色泽金黄,香脆鲜嫩捞出.4)锅中加少许的油,放入葱姜末炒香,然后放入炸好的蟹和配料,一起翻拌均匀,出锅装盘即可.
菜肴特点:口感香脆,鲜嫩微辣.